Shojin Ryori : Boeddhistische vegetarische gerechten

Shojin Ryori : Buddhist vegetarian cuisine

Wat is Shojin Ryori??

In tegenstelling tot alle andere populaire Japanse gerechten zoals sushi of ramen, misschien syojin ryori klinkt heel vreemd in de oren van mensen buiten Japan.

Syojin ryori is een Boeddhistische vegetarische gerechten, een manifestatie van de algemene Boeddhistische voorschrift van ahimsa of geweldloosheid. Het principe van ahimsa (onschadelijkheid) wordt afgebeeld als vegetarische maaltijd.

Hoe het eruit ziet?

Omdat syojin ryori is een vegetarische maaltijd, u zult geen vlees noch vis op dit gerecht. De ingrediënten en de specerijen komen meestal uit de buurt en soms alleen beschikbaar volgens het huidige seizoen.

Meestal heb je meer dan 5 kleurrijke schotels en gerechten die worden netjes geordend met verschillende gerechten smaken en texturen om van te smullen. U kunt de unieke smaak van sesam tofu op syojin ryori. Andere dan tofu, zijn er ook rijst, groente tempura en miso soep.

De meeste mensen sceptisch te zijn met de smaak, maar syojin ryori is als een kunst, die neem al uw zintuigen. De visueel prachtige uitstraling zal leiden tot uw honger; de verschillende smaken, texturen en temperaturen, variërend van zacht, knapperig, zuur zoet en warm en koud zal je prikkelen om te proberen elk deel van de schotel; en de vertrouwde geur van Japans eten zal zeker veranderd je gedachten over vegetarische maaltijd.

Waar kan ik eten syojin ryori?

Voor de ultieme ervaring, syojin ryori kan gegeten worden in tempels die werden geopend voor publiek, de bezoekers, vooral in Kyoto en Koyasan. In deze tempels, een van de monnik zou hebben de plicht van de chef-kok en het leveren van maaltijden die betaald respect voor de grenzen van de Boeddhistische leefregels.

Tegenwoordig, commercieel restaurant ook voorzien van moderne syojin ryori bekend als fucha ryori voor zowel praktiserende en niet-praktiserende gelovigen.

Enkele Links voor de plaats

TakaoSan
http://www.takaosan.or.jp/shojin.html

Shigetsu
http://www.tenryuji.com/shigetsu/

Ajiro
http://www.ajiro-s.co.jp/

Kasuisai
http://www.kasuisai.or.jp/information/vegetarian_diet.html

Verwijzing
http://www.kasuisai.or.jp/special/shojin.html

Gerelateerde Berichten:

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres zal niet worden gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *