Gyudon: Rundvlees Kom

Gyudon: Beef Bowl

Inleiding

Gyudon (rundvlees kom) is een populaire Japanse gerecht bestaande uit rijst met rundvlees en uien, die worden gestoofd in een zoete, milde saus. De saus bestaat uit dashi, sojasaus en mirin (zoete rijstwijn). Rundvlees schalen worden vaak geserveerd met ingelegde gember en gemalen peper. De naam Gyudon komt van de Japanse woorden gyu (koe) en don (kort voor donburi, kom).

Geschiedenis

De geschiedenis van het rundvlees schaal begon tijdens de Meiji-tijdperk, toen de Westerse gewoonte van het eten van rundvlees werd goedgekeurd in Japan. De schotel was afgeleid van de Gyunabe en Sukiyaki-don gerechten.

Gyunabe is een gekookt rundvlees gerecht dat zijn oorsprong vindt in Yokohama na de haven van de stad werd geopend voor buitenlanders. Het gerecht bestaat uit rundvlees bereid met sojasaus, mirin en groene uien geserveerd met soba noodles. De schaal werd verkocht vanaf de straat staat en uiteindelijk werd ook verkocht in de keten gyu-nabe restaurants, zoals Iroha, tijdens de jaren 1880.

Sukiyaki-don is een soep die wordt geserveerd met dun gesneden rundvlees dat wordt gestoofd met groenten in een pot met een mengsel van sojasaus, mirin en suiker. Sukiyaki-don is een van Japan 's oudere gerechten en de voorkeur van hoe het is gekookt is verschillend tussen de Kanto en Kansai regio' s.

Ergens langs de weg, iemand een combinatie van de verschillende elementen van deze gerechten te maken Gyudon. Het rundvlees kom gerecht werd opgericht in Japan in de jaren van 1890 en werd versterkt in de Japanse cultuur met de opening van de eerste Yoshinoya restaurant in 1899.

Rundvlees Kom in het Moderne Japan

Het rundvlees schaal schotel is uitgegroeid tot een gemeenschappelijke, stabiele en goedkope maaltijd in Japan met vier grote rundvlees kom keten restaurants. Deze keten van restaurants zijn Yoshinoya, Sukiya, Matsuya, en Naka ?Vaak gelegen in de buurt van treinstations en winkelcentra in de wijken, zijn deze? grote ketens druk Japanse burgers een plaats te krijgen een snelle, warme maaltijd op een vrij lage prijs. Rundvlees schaal kan ook besteld worden 'om te gaan' als een fast food joint.

Yoshinoya, de grootste rundvlees kom keten, opgericht in 1899 en nam een meer permanente bewoning door de Tsukiji vismarkt in 1923. Het motto van Yoshinoya is "Lekker, goedkoop, en snel". Tijdens de "gekke koeien ziekte schrikken in Amerika Yoshinoya had om te stoppen met het dienen van rundvlees kom wanneer Japan geschorst importeren van Amerikaans rundvlees. Yoshinoya begon te dienen varkensvlees kommen tot vervanging van de ontbrekende rundvlees kommen op het menu. Yoshinoya ook heeft meerdere vestigingen in de VS, waar ze dienen rundvlees kom, teriyaki kom, en yaki udon kip of rundvlees kom De prijs voor een regelmatige rundvlees kom op Yoshinoya in Japan is S円380 M 円 480 en een L円 630.

Sukiya is de tweede grootste rundvlees schaal-keten en is opgericht in 1982. Sukiya het menu bevat ook andere vormen van donburi zoals kip, geroosterd varkensvlees, Chinese vis en gebakken tonijn. Andere gerechten die ze serveren o.a. kerrie en diverse maaltijd sets. ?Onlangs hebben ze een nieuwe schotel van Gyudon met mayo op de top. De prijs voor een regelmatige rundvlees schaal schotel op Sukiya is S円 280 M 円 380 en een L円 610.

Matsuya werd opgericht in 1966 en dient rundvlees kom onder de naam gyumeshi. In tegenstelling tot andere rundvlees kom ketens waar miso soep moet apart worden aangeschaft, Matsuya bevat miso soep met haar gyumeshi. Matsuya dient ook curry kommen en andere gegrilde vleesgerechten. De prijs voor rundvlees kommen op Matsuya zijn S円 280 M円 380 en een L円 480. Dit is een eerlijke prijs sinds de miso soep is opgenomen.

Naka geopend in 1974, als een winkel in een ondergronds winkelcentrum in Osaka. Naka ' s menu bestaat uit de Japanse beef kom, kom rijst met eieren en kip, varkensvlees kotelet met rijst en verschillende soorten curry. Op Naka de prijzen voor een standaard-en kleinbedrijf rundvlees kom is円 290.

Op al deze inrichtingen de belangrijkste doelstelling is om klanten te voorzien van een warme,? snelle maaltijd. Klanten kunnen zitten en om te weten hun eten klaar in slechts een kwestie van een paar minuten. Veel buitenlanders ook graag rundvlees kom restaurants, maar het is een leuke plek om te gaan en alleen eten.

Kawasaki Racecourse 100

Koken Biefstuk Kom

Wilt proberen koken rundvlees kom thuis? Bekijk deze links voor de recepten!

Tekst met Foto ' s (Japans)
http://www.sirogohan.com/gyuudon.html

Youtube (Engels)

Bronnen:
http://www.gyudon.org/contents/index.htm
http://babameshi.web.fc2.com/gyudon-history.html
http://www.nakau.co.jp/menu/cgi-bin/check.cgi?area=don
http://www.sukiya.jp/menu/in/gyudon/
http://www.matsuyafoods.co.jp/
http://www.yoshinoya.com/index.html

Gerelateerde Berichten:

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres zal niet worden gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *